Bautzen
von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024
Bautzen schmecken zu den verschiedensten Bratengerichten. Dieses Rezept stammt aus der bäuerlichen Küche und ist in Vergessenheit geraten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Kartoffel (mehlig) |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Mehl (griffig) |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 4 | EL | Schmalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Bautzen zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und nach dem Erkalten durch den Kartoffelpresse drücken. Eier, Mehl und die Gewürze beifügen.
Schritt 2
Alle Zutaten gut verkneten. Wenn der Teig zu feucht ist Mehl zufügen. Aus der Masse kleine Kugeln formen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und die Kugeln rundum knusprig braten.
Nährwert pro Portion
kcal
317
Fett
15 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
40 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
MaryLou
Die Bautzen habe ich nach dem anbraten auf ein Küchenpapier gelegt und sie etwas vom (Butter)Schmalz abtropfen lassen dann kann man es als Snack mit einem Dip oder einfach zu Frischkäse genießen. Es muß nicht immer nur eine Beilage bleiben.
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