Überbackene Auberginen mit Parmesan

Name: Überbackene Auberginen mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Oregano; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten

Überbackene Auberginen mit Parmesan passen sehr gut für ein Antipasti auf einem Buffet. Hier unser mediterranes Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Aubergine
4	Stk	Tomaten
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Oregano
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Antipasti Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Snacks Rezepte Mediterrane Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die überbackenen Auberginen mit Parmesan zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backpapier legen, mit dem Knoblauch bestreuen, salzen und pfeffern.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf die Auberginenscheiben legen mit Oregano und Käse bestreuen und in vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

133

Fett

1,31 g

Eiweiß

8,42 g

Kohlenhydrate

21,12 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

ZUCCHINI-ANTIPASTI

Ein unkompliziertes Rezept mit großem Geschmack: Diese Zucchini-Antipasti macht jede Gartenparty besonders.

EINGELEGTE CHAMPIGNONS

Eingelegte Champignons passen sehr gut als Antipasti oder als Beilage zu einer deftigen Jause. Hier das einfach Rezept zum Nachkochen.

KAROTTEN ANTIPASTI

Das Karotten Antipasti - Rezept kann mit getrockneten Tomaten, Parmaschinken und Grissinis serviert werden.

EINGELEGTE KAROTTEN

Diese eingelegte Karotten passen zu einer herzhaften Jause oder als Antipasti. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

EINGELEGTE LÖWENZAHNKNOSPEN

Das Rezept für eingelegte Löwenzahnknospen stammt aus den 50iger Jahren - eine Antipasti aus der Vergangenheit, die auch als falsche Kapern bezeichnet werden.