Überbackener Romanesco

Name: Überbackener Romanesco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 150 g Käse (gerieben); 100 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers

Überbackener Romanesco schmeckt im Winter als feines Abendessen. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

100	ml	Milch
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	Romanesco
1	Msp	Muskatnuss
150	g	Käse (gerieben)
1	EL	Butter für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den überbackenen Romanesco zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Den Romanesco in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schlagobers und Milch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken und über das Gemüse gießen. Im Backrohr ca. 15-20 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen und leicht braun ist.