Berbere Gewürzmischung

Name: Berbere Gewürzmischung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet); 2 TL Bockshornklee; 10 Stk Gewürznelken; 1 EL Ingwer (gemahlen); 1 EL Kardamomkapseln; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma (gemahlen); 0.5 TL Muskat; 4 EL Paprikapulver (edelsüß); 10 Stk Pimentkörner; 1 EL Salz; 0.5 TL Zimt

Erstellt von Katerchen

Berbere Gewürzmischung, die berühmteste äthiopische Gewürzmischung, die nahezu für alles verwendet wird, hat ein besonders würziges und vor allem scharfes Aroma. Hier das Rezept zum Selbermachen.

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Zutaten für 1 Portion

10	Stk	Gewürznelken
2	EL	Kreuzkümmel
2	EL	Koriandersamen
1	EL	Kardamomkapseln
10	Stk	Pimentkörner
8	Stk	Bird-Eye-Chili (getrocknet)
1	EL	Ingwer (gemahlen)
1	EL	Kurkuma (gemahlen)
2	TL	Bockshornklee
0,5	TL	Muskat
4	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Salz
0,5	TL	Zimt

Kategorien

Gewürze & Co. Selbstgemacht Afrikanische Rezepte Scharfe Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Sieb Multizerkleinerer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und die Pimentkörner in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Sobald die Gewürze stark duften aus der Pfanne nehmen.
Dann die Gewürze nun mit Chili, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee, Muskat, Paprikapulver, Salz und Zimt in einen elektrischen Multizerkleinerer geben und zu Pulver zermahlen. Zwischendurch das Pulver durch ein Sieb geben, die Rückstände weiter mahlen.