Bierleber
Zutaten für 3 Portionen
| 600 | g | Rinderleber |
|---|---|---|
| 100 | g | Speck (Würfel) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 0.25 | l | Bier (dunkel) |
| 1 | EL | Mehl (glatt) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Bierleber zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Speckwürfeln glasig dünsten. Die Leber feinblättrig schneiden, dazugeben und unter Wenden von allen Seiten rasch anbraten.
- Salzen und pfeffern, mit Mehl stauben. Das Bier zugießen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Am Ende mit der Butter verfeinern.
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