Birnen-Ingwer Marmelade

Name: Birnen-Ingwer Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Birnen; 300 g Gelierzucker 2:1; 20 g Ingwer; 1 Stk Zitrone

von hexy235, aktualisiert am 02.08.2026

3,6 (64 Stimmen)

Die Birnen-Ingwer Marmelade ist nicht nur ein süßer Aufstrich, sie passt auch gut zu einer Käseplatte. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Birnen
1	Stk	Zitrone
20	g	Ingwer
300	g	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Marmelade Aufstrich Herbst Österreich Süßspeisen Birnen Einkochen, Haltbar machen Ingwer

Zeit & Level

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Birnen und den Ingwer schälen. Dann die Birnen vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch klein schneiden, Zitronensaft und geriebenen Ingwer zugeben.

Schritt 2

Anschließend mit dem Pürierstab pürieren, Gelierzucker zugeben, vermengen und 2 Stunden ziehen lassen. Nach der Rastzeit den Fruchtbrei erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, danach sofort in saubere Gläser abfüllen und gut verschließen.