Birnen-Karamell-Gugelhupf

Saftig, fruchtig und einfach zubereitet – so beschreibt man das Rezept für den Birnen-Karamell-Gugelhupf wohl am besten.

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter
180 g Kristallzucker
5 Stk Eier
1 Pk Backpulver
300 g Mehl (glatt)
2 EL Rum
300 g Birnen (gewürfelt, aus der Dose)
125 ml Birnensaft
250 ml Schlagobers
5 EL Karamellsirup

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten cremig geschlagen.
  2. Danach werden die Eier stückweise untergerührt. Im Anschluss werden Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander vermengt.
  3. In einer weiteren Schüssel werden Schlagobers, Birnensaft sowie Rum verrührt. Der Karamellsirup wir unter die Buttermasse gemixt.
  4. Nun werden die Mehlmischung und die Schlagobersmischung abwechselnd unter die Masse gerührt, so entsteht ein glatter Teig.
  5. Die Birnen werden in einem Sieb abgeseiht und vorsichtig mit einer Teigspachtel untergehoben damit die Obststücke nicht zerdrückt werden.
  6. Dann wird der Teig in eine gefettete sowie bemehlte Gugelhupfform gefüllt und die Form kommt für 60 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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