Birnen-Speck-Raviolo

Zubereitung

1. Im ersten Schritt werden die Birnen geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Butter werden die Birnen und der klein geschnittene Speck leicht angebraten.
2. Anschließend die Zutaten mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Bergkäse verfeinern. Der fertige Teig wird mit einer Walze ganz dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten.
3. Auf eine Hälfte der Quadrate kommt die Birnen-Speck-Fülle. Die Quadrate anschließend zusammen klappen und die Enden mit etwas Wasser gut fest drücken.
4. Die Ravioli können danach in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten gekocht werden. Fertig sind sie, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
5. Zum Servieren wird der Speck und eine Zwiebel klein geschnitten. Beides in einer Pfanne mit Butter leicht anbraten und über die Ravioli gießen.