Birnentorte

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit der Birnentorte, bei diesem Rezept wird Mürbteig verwendet.

Birnentorte

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Zutaten für 10 Portionen

250 g Mehl, glatt
.5 Pk Weinstein-Backpulver
130 g Butter
2 EL Wasser
0.5 Stk Limette, Abrieb

Zutaten für die Füllung

1 kg Birnen
45 g Staubzucker
3 EL Rosinen
30 g Mehl, glatt
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Zimt
.5 Stg Ei
Portionen
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Kategorie

Birnen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eine Tortenform befetten und bemehlen, Backpulver mit Mehl vermengen. Nun Butter kalte Butter mit Mehl zerbröseln und mit Wasser rasch zu einem leichten Teig verkneten (bei Bedarf noch bis zu 1 EL Wasser dazugeben). Den Teig in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Währenddessen für die Füllung Birnen hobeln und mit Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Mehl gut vermischen. Backrohr bei 170 °C vorheizen.
  3. Nun den Teig in 2 Platten auswalken, die min. 5 cm mehr Durchmesser als die Tortenform hat. Eine Platte in die Tortenform (ohne Ring) legen und die Füllung darauf verteilen.
  4. Mit der zweiten Platte abschließen und die Teigränder gut zusammendrücken, sodass auch der Rand der Torte mit Teig bedeckt ist.
  5. Anschließend die Oberfläche der Torte mit Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Die Torte ca. 35-40 Minuten backen.

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