Blätterteig - Cheesecake - Muffins mit Brombeeren

Name: Blätterteig - Cheesecake - Muffins mit Brombeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 250 g Brombeere; 1 EL Brombeerlikör (oder ein anderer fruchtiger Likör); 4 EL Brombeermarmelade; 1 Becher Brunch; 1 Stk Ei; 1 Stk Eigelb; 1 Pk Vanillezucker; 12 Stk Walnusskern (geschält); 1 Stk Zitrone (Schale unbehandelt); 80 g Zucker

Erstellt von Farori

Blätterteig - Cheesecake - Muffins mit Brombeeren ist ein einfaches Mehlspeisen - Rezept, das ihre Gäste lieben werden.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	Becher	Brunch
1	Stk	Ei
250	g	Brombeere
1	EL	Brombeerlikör (oder ein anderer fruchtiger Likör)
1	Pk	Vanillezucker
80	g	Zucker
1	Stk	Zitrone (Schale unbehandelt)
4	EL	Brombeermarmelade
12	Stk	Walnusskern (geschält)
1	Stk	Eigelb

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zitrone waschen, abtrocknen, dann Schale abreiben und Saft auspressen. Brombeeren waschen, abtropfen lassen und mit Brombeerlikör und Vanillezucker vermengen. Kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Blätterteig in 12 Quadrate schneiden. Eine Muffinform (mit 12 Vertiefungen) mit Papierförmchen auslegen. Die Blätterteigquadrate vorsichtig in die Förmchen drücken.
Brunch mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Ei und Zucker cremig schlagen. Nun die Brunchcreme in den Förmchen verteilen. Mit einem Klecks Brombeermarmelade bestreichen, darauf die marinierten Brombeeren platzieren. Die überstehenden Ecken des Blätterteiges zusammenschlagen und leicht eindrehen.
Walnusskerne vierteln und auf den Muffins verteilen. Mit dem Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 25 Minuten goldgelb aufbacken.