Blütenkekse

Name: Blütenkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 300 g Dinkelmehl; 2 Stk Eigelb; 100 g geriebene Mandeln; 0.5 Glas Himbeermarmelade; 120 g Staubzucker; 0.5 Tasse Staubzucker zum Bestreuen; 1 Msp Zimt

Erstellt von Marille

Ein einfaches und feines Rezept sind diese Blütenkekse, ideal für kleine Zuckerbäcker.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Dinkelmehl
100	g	geriebene Mandeln
120	g	Staubzucker
2	Stk	Eigelb
200	g	Butter
1	Msp	Zimt
0.5	Glas	Himbeermarmelade
0.5	Tasse	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Dinkelmehl und den Staubzucker auf ein Nudelbrett sieben und die gemahlenen Mandeln und den Zimt darüber geben. Eine Mulde machen und die Eidotter hinzugeben und den Butter in Stückchen am Rand verteilen, anschließend alles rasch zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Keksausstecher gleich viele Kekse mit und ohne Loch in der Mitte ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Die Kekse mit den Löchern mit Staubzucker bestreuen und die Kekse ohne Löcher mit Himbeermarmelade bestreichen und mit den anderen zusammen setzen.