Blütennudeln in Trüffelsauce

Zubereitung

1. In einem weiten Topf etwa 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Blütennudeln darin 3 bis 5 Minuten kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfelchen schneiden, in die Pfanne geben und glasig anschwitzen, leicht salzen und pfeffern.
3. Anschließend mit Schlagobers ablöschen und mit Trüffelöl parfümieren. Die Blütennudeln aus dem Wasser heben und in der Trüffelsauce schwenken, auf Tellern anrichten und mit essbaren Blüten dekorieren.