Bohnen-Wildreis-Salat

Name: Bohnen-Wildreis-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Kidneybohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g weiße Bohnen; 175 g Wildreis; 1 Stk Zwiebel (rot); 4 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet)

Erstellt von wald-sophie

Dieser Bohnen-Wildreis-Salat passt als Hauptspeise oder Beilage. Das Rezept bringt bestimmt Abwechslung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

175	g	Wildreis
200	g	Kidneybohnen
200	g	weiße Bohnen
1	Stk	Zwiebel (rot)
4	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten für das Dressing

3	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Oregano (getrocknet)

Kategorien

Salatrezepte Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Auf niediger Stufe ca. 45 Min. garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig und Oregano verrühren.
Bohnen abtropfen (Kidney und weiße Bohnen), in eine Schüssel geben. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel sehr fein und klein schneiden. Knoblauch zerdrücken. Alles in die Schüssel geben.
Den fertigen Reis zufügen und mit der Dressing übergießen. Gut umrühren und servieren.