Bohneneintopf mit Geselchtem

Name: Bohneneintopf mit Geselchtem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bohnen; 1 Schuss Essig; 200 g Geselchtes; 2 EL Mehl (glatt); 200 g Nudeln; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 125 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 60 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Bohneneintopf mit Geselchtem. Ein Rezept für ein Abendessen nach einem Schitag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

200	g	Nudeln
60	g	Speck
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
500	g	Bohnen
2	EL	Mehl (glatt)
200	g	Geselchtes
1	TL	Paprikapulver
1	Schuss	Essig
125	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bohneneintopf mit Geselchtem zuerst die Nudeln bissfest kochen, dann abseihen.
Inzwischen die eingeweichten Bohnen ebenso bissfest kochen. Den Speck klein würfeln und in heißem Öl glasig braten. Gewürfelte Zwiebel darin goldgelb rösten.
Mit Mehl und Paprika stauben, salzen, pfeffern, mit Essig und heißer Rindsuppe aufgießen. Alles gut verkochen lassen.
Bohnen abseihen, Geselchtes würfeln und beides in die Sauce mengen. Gut durchkochen lassen und Nudeln unterrühren.