Bohnensalat mit Äpfeln und Geselchtem

Erstellt von Farori

Ein winterlicher Snack am Abend ist dieser köstliche Bohnensalat mit Äpfeln und Geselchtem. Hier dazu das einfache Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Bohne (weiße aus der Dose)
300 g Geselchtes (essfertig, vorgegart)
2 Stk Apfel
4 EL Öl
3 EL Apfelessig
2 TL Honig
2 EL Schnittlauch (frisch gehackt)
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Geselchtes in Würfel mit 1cm Kantenlänge schneiden.
  2. Äpfel schälen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und mit einem Gurkenhobel fein hobeln. Essig, Öl und Honig zu einem Dressing verrühren.
  3. Bohnen, Geselchtes, Schnittlauch und Petersilie mit dem Dressing gut vermengen, dann die Apfelhobel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ideal zur Verwertung von Geselchtem vom Vortag. Mit frischem Brot oder gerösteten Brotscheiben servieren.

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