Brandteig Grundteig

Der Brandteig Grundteig kann vielseitig verwendbar werden. Beliebte Rezepte wie Brandteigkrapfen oder Profiterols werden daraus gebacken.

brandteig-grundteig.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (198 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

420 ml Wasser
130 g Butter
1 Prise Salz
260 g Mehl
4 Stk Eier

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

38 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Wasser in einen Topf geben, Butter und Salz zufügen. Das gesiebte Mehl mit einem Schneebesen einkochen. Nun die Masse mit einem Kochlöffel verrühren und solange rühren bis sich die Teigmasse vom Topf löst und sich am Boden ein weißer Belag bildet.
  2. Die Masse in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Die Eier einzeln in den Teig geben und jeweils mit dem Rührhaken vermixen.
  3. Die Masse in einen Spritzsack geben und Krapfen, Profiterol, Eclair oder Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 190-200°C im vorgeheizten Backofen ca. 18 Min. goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Das Backrohr während des backens nicht öffnen!

Nährwert pro Portion

kcal
268
Fett
16,21 g
Eiweiß
6,81 g
Kohlenhydrate
23,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

sssumsi

ich glaub ich hab meinen letzten brandteig in der schule gemacht. sollt ich direkt mal wieder versuchen - vielleicht als eclairs...

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