Bratapfel - Orangenmarmelade

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Das Rezept von der Bratapfel - Orangenmarmelade passt perfekt für die Weihnachtszeit. Auch eine nette Geschenkidee.

Bratapfel - Orangenmarmelade

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Zutaten für 6 Portionen

350 ml Orangensaft
1000 g Äpfel, geschält
500 g Gelierzucker, 3:1
1 Stk Zitrone
2 TL Lebkuchen-Gewürz
60 g Spezial Rosinen
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zitrone und Orangen auspressen. Spezial Rosinen 6 Stunden im Orangensaft marinieren. Danach abseihen, den Saft auffangen.
  2. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen, danach sehr klein schneiden. In einem Topf mit dem Orangensaft, Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen. Mindestens 2 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
  3. 3/4 der Äpfel mit einem Mixstab pürieren.
  4. Rosinen zufügen und alles ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren, damit die Bratapfel - Marmelade nicht anbrennt. Bei Bedarf abschäumen und erst danach das Lebkuchen-Gewürz zufügen. Die Gelierprobe machen.
  5. Die Apfelmarmelade so heiß wie möglich, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Spezial Rosinen sind sehr hell und nicht so stark getrocknet.

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Das Rezept von der Bratapfel - Orangenmarmelade kann anstatt mit einem Lebkuchen-Gewürz auch gut mit selbst gemischten, gemahlenen Gewürzen wie: Nelken, Piment, Zimt, Vanille, Orangenschale, Kardamom oder auch zB. Ingwer gewürzt werden

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