Brauhaus-Gulasch

Name: Brauhaus-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bier (Sorte nach Wahl); 1 EL Crème Fraiche; 500 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 500 g Schweineschulter; 1 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln (groß)

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Gulasch - Rezept mit Bier ist dieses Brauhaus-Gulasch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweineschulter
2	EL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
500	ml	Gemüsesuppe (klar)
200	ml	Bier (Sorte nach Wahl)
1	Stk	Karotte
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Senf
2	Stk	Zwiebeln (groß)
2	EL	Schmalz
1	EL	Crème Fraiche
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulaschfleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und die Flüssigkeit verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gehackte Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen. Etwa 5 Min. vor Ende der Garzeit Creme fraiche einrühren.