Brioche

Name: Brioche
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 160 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 1 Stk Eigelb, zum Bestreichen; 0.5 Wf Hefe; 250 g Mehl; 1 TL Salz; 2 EL Wasser; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (108 Stimmen)

Ihre Familie kann bei diesem tollen Brioche Rezept nicht widerstehen. Einfach köstlich zum Frühstück oder zur Kaffejause.

Zutaten für 18 PortionPortionen

250	g	Mehl
0.5	Wf	Hefe
1	Prise	Zucker
3	Stk	Eier
2	EL	Wasser
160	g	Butter, weich
1	TL	Salz
1	Stk	Eigelb, zum Bestreichen

PortionPortionen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Hefe mit Zucker verrühren bis sie flüssig ist. Mehl in eine Schüssel geben, mit der Hand in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hinein geben und mit etwas Mehl bestäuben. Gehen lassen, bis sich Risse zeigen.

Schritt 2

Eier mit Wasser verschlagen und mit flüssiger Butter in die Mulde geben. Mehlrand salzen und mit der Küchenmaschine zu einem Teig vermischen.

Schritt 3

Teig in eine gefettete Brioche Form füllen und mit Dotter bepinseln. Brioche in den vorgeheizten Backofen bei 50 Grad bis zum Rand gehen lassen. Danach bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.