Brokkoli-Curry-Püree

Das Brokkoli-Curry-Püree passt sehr gut zu asiatischen Gerichten. Dieses Beilagen - Rezept ist sehr schmackhaft und ein Farbtupfer am Teller.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Creme fraiche mit Kräuter
1 kg Brokkoli
1 TL Curry
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Brokkoli-Curry-Püree zuerst den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Röschen in einen Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Creme fraiche mit einem Schneebesen unterschlagen und nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

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