Brokkolisuppe mit Kokos

Erstellt von Mampferella

Mit diesem Suppen - Rezept von der Brokkolisuppe mit Kokos können sie auch ihre Kinder begeistern.

Brokkolisuppe mit Kokos

Bewertung: Ø 4,5 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Brokkoliröschen
100 g Kartoffeln
400 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
50 ml Kokosmilch
1 Stk Zwiebel
2 TL Öl
2 Schb Toastbrot
1 EL Kokosette
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Zwiebel schälen und klein schneiden. 1Tl Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Brokkoliröschen und Kartoffelwürfeln zugeben und mit der Suppe ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Schlagobers und Kokosmilch hinzufügen und nochmals für 15-20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Toastbrot klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten, Kokosette zugeben und vom Herd nehmen.
  3. Die Suppe nach Wunsch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kokos-Brotwürfeln garnieren.

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