Brombeer-Buttermilch-Gugelhupf

Mit diesem Rezept zaubern Sie ein wunderbar fruchtiges Dessert. Der Brombeer-Buttermilch-Gugelhupf passt immer.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
250 g Kristallzucker
5 Stk Eier
350 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
250 ml Buttermilch
1 EL Rum
250 g Brombeeren

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Brombeeren werden mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree gemixt.
  2. Danach wird die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker für 5 Minuten mithilfe eines Mixers cremig geschlagen.
  3. Nun werden die Eier getrennt und der Dotter wird nach und nach unter die Buttermasse gemixt.
  4. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit der Buttermilch sowie dem Rum unter die Buttermasse gerührt.
  5. Im Anschluss wird das Eiweiß zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben.
  6. Dann werden 2/3 Teig in eine gefettete sowie bemehlte Gugelhupfform gefüllt, darauf wird das Brombeermus verteilt.
  7. Abschließend wird der restliche Teig in die Form gefüllt und das Ganze kommt für 60 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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