Brombeer-Eierlikör-Muffins
Zutaten für 12 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 100 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | Butter |
| 150 | ml | Eierlikör |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Brombeeren |
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Muffinförmchen
Teigspachtel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker für 5 Minuten cremig geschlagen. Danach werden die Eier nach und nach untergemixt.
- Nun werden Mehl, Backpulver sowie Speisestärke miteinander vermengt und anschließend wird die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eierlikör untergerührt.
- Dann werden die Brombeeren mit einer Teigspachtel vorsichtig unter den Teig gehoben. So bleiben die Früchte ganz und werden nicht zerdrückt.
- Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.
Nährwert pro Portion
179
8,81 g
2,74 g
19,63 g
User Kommentare
Eierlikör verleiht den Muffins einen sehr guten Geschmack. Sollten auch Kinder diese Muffins essen, kann man die Hälfte des Teiges mit Milch statt Eierlikör machen.
Auf Kommentar antworten