Brombeer-Topfen-Blechkuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 10 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 300 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | kg | Topfen |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 500 | g | Mascarpone |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | Pk | Vanille-Puddingpulver |
| 400 | g | Brombeeren |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Teigspachtel
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier werden getrennt und der Dotter wird mithilfe eines Mixers für 10 Minuten schaumig geschlagen.
- In der Zwischenzeit werden die Brombeeren gewaschen und verlesen, dabei werden die eventuell faulen Früchte aussortiert.
- Danach wird der Zucker unter ständigem Rühren unter die Dottermasse gerührt. Im Anschluss wird der Topfen mit Mascarpone und dem Puddingpulver glatt gerührt.
- Nun werden Schlagobers und Eiweiß in separaten Schüsseln sehr steif geschlagen. Zuerst wird das Schlagobers und dann der Eischnee unter die Topfenmasse gehoben. Zum Schluss das Mehl unterheben.
- Die Brombeeren werden mit einer Teigspachtel vorsichtig unter den Teig gehoben. Dann wird die Topfenmasse in eine gefettete sowie bemehlte Form gestrichen.
- Zum Schluss kommt die Form für 60 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen.
Nährwert pro Portion
492
28,05 g
21,41 g
39,31 g
User Kommentare
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
danke für den Hinweis, das Mehl bitte mit dem Obers unter die Teigmasse heben, steht nun in der Zubereitung dabei.
Auf Kommentar antworten
Ich würde die halbe Teigmenge in die Form streichen, darauf die Brombeeren legen und mit dem restlichen Teig bestreichen.
Auf Kommentar antworten