Brombeerkuchen

Name: Brombeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 500 g Brombeeren geputzt; 150 g Butter; 1 EL Butter (weich) für die Form; 3 Stk Eier; 180 g Kristallzucker; 400 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale

Erstellt von hexy235

Mit frischen Früchten schmeckt dieses Rezept vom Brombeerkuchen besonderes köstlich.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

400	g	Mehl
3	Stk	Eier
150	g	Butter
180	g	Kristallzucker
250	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronenschale
500	g	Brombeeren geputzt
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Butter (weich) für die Form

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen. Butter in Flöckchen schneiden und mit Dottern, Kristall-, sowie Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren.
Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse mischen. Schnee behutsam unterziehen.
Eine passende Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Teig in die Kuchenform füllen und die Brombeeren darauf verteilen. Ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 180 °C 35–45 Minuten backen. Herausheben und auskühlen lassen.