Brombeerkuchen

Erstellt von hexy235

Mit frischen Früchten schmeckt dieses Rezept vom Brombeerkuchen besonderes köstlich.

Brombeerkuchen

Bewertung: Ø 3,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

400 g Mehl
3 Stk Eier
150 g Butter
180 g Kristallzucker
250 ml Milch
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale
500 g Brombeeren geputzt
1 EL Mehl für die Form
1 EL Butter (weich) für die Form
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Butter in Flöckchen schneiden und mit Dottern, Kristall-, sowie Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse mischen. Schnee behutsam unterziehen.
  3. Eine passende Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Teig in die Kuchenform füllen und die Brombeeren darauf verteilen. Ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 180 °C 35–45 Minuten backen. Herausheben und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Ein guter etwas säuerlicher Kuchen.

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