Brombeerkuchen vom Blech
Nach einer erfolgreichen Brombeerernte passt das Rezept Brombeerkuchen vom Blech garantiert und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten für 18 StückStücke
| 500 | g | Brombeeren (frisch oder TK) |
| 400 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Butter (weich) |
| 6 | EL | Milch |
Zutaten für die Streusel
| 100 | g | Butter (kalt) |
| 100 | g | Zucker |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Brombeerkuchen vom Blech die Brombeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen und beiseitestellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 38 × 45 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Anschließend für den Teig Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Schritt 3
Die Eier, weiche Butter und Milch zum Mehl geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig schlagen, bis ein luftiger Teig entsteht.
Schritt 4
Danach den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, glatt streichen und die Brombeeren darauf verteilen.
Schritt 5
Nun für die Streusel die kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Zucker mithilfe der Knethaken verkneten. Das Mehl dazugeben und so lange weiterkneten, bis große Streusel entstehen.
Schritt 6
Zum Schluss die Streusel gleichmäßig auf den Brombeeren verteilen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
Schritt 7
Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren den Kuchen noch mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Stück
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