Brombeerschaumkuchen

Erstellt von hexy235

Ein Brombeerschaumkuchen ist in der Brombeerzeit immer willkommen. Das tolle Dessertrezept zum Nachbacken.

Brombeerschaumkuchen Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150 g Staubzucker
50 g Butter
3 EL Wasser
3 Stk Eidotter
250 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
125 ml Milch
5 Stk Eiklar
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Form

1 EL Butter
1 EL Mehl

Zutaten für den Baiser

1 Pk Vanillezucker
300 g Kristallzucker
500 g Brombeeren

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Brombeerschaumkuchen die Eier trennen.
  2. Dotter, Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser schaumig schlagen.
  3. Mehl mit Backpulver vermengen.
  4. Mehl und Milch abwechselnd zur Dottermasse einrühren.
  5. Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben, Teig einfüllen.
  6. Im vorgeheizten Rohr bei 180°, 20 Minuten, Ober- und Unterhitze backen.
  7. Für den Baiser: Das Eiklar zu Eischnee schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, Brombeeren unterheben.
  8. Diese Masse auf den gebackenen Kuchen streichen und bei 200°, ca. 8-10 Minuten goldgelb fertig backen.

Tipps zum Rezept

In gefällige Stücke schneiden und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
325
Fett
7,64 g
Eiweiß
4,68 g
Kohlenhydrate
58,63 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou

Das klingt gar nicht so schwierig, ich werde es morgen mal ausprobieren und statt der Brombeeren hab ich Himbeeren im Garten. Ich glaub das krieg ich hin
Danke

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