Brotsuppe nach Schwäbischer Art

Das Rezept von der einfachen Brotsuppe nach Schwäbischer Art stammt aus Omas Kochbuch.

Brotsuppe nach Schwäbischer Art Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Schwarzbrot
2 Stk Ei
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1 l Suppe
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Brotsuppe nach Schwäbischer Art zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.
  2. In einem Topf die Zwiebel in Butter anlaufen lassen, Brotwürfeln zugeben und kurz mitrösten. Mit der Suppe aufgießen, salzen und pfeffern und den Petersilie einrühren. Alles gut verkochen lassen, dabei öfters umrühren.
  3. Die Eier versprudeln und unter die fertige Suppe ziehen. Kurz aufkochen, nochmals abschmecken und die Suppe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept unbedingt Schwarzbrot verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
233
Fett
8,31 g
Eiweiß
9,57 g
Kohlenhydrate
31,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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