Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brot; 30 g Butter; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

von Maria-T, aktualisiert am 13.07.2024

4,3 (85 Stimmen)

Früher nannte man diese Brotsuppe, die "arme Leutesuppe". Ein Rezept, das von manchen Spitzenköchen wieder entdeckt wurde.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Brot
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
1	l	Suppe
1	TL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Brot in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Zwiebel und Brot in einem Topf in der Butter anrösten. Mit der Suppe auffüllen, kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Mit Salz, Kümmel und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

209

Fett

7 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

31 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 10.03.2022 um 11:04 Uhr

Auch ein „arme Leute Essen“ kann sehr gut schmecken. Ich probiere die Suppe mit etwas Weißwein und gebe zum Schluss mit Knoblauch geröstete Brotwürfel obendrauf.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 10.03.2022 um 20:21 Uhr

Ich kenne die Brotsuppe in der Zubereitungsart mit Bier. Das schmeckt recht gut. Die optimale Resteverwertung!