Buddha Bowl mit Feta

Name: Buddha Bowl mit Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 0.5 Stk Gurke; 100 g Kichererbsen; 50 g Reis; 20 g Rucola; 2 Stk Tomaten; 2 cm Ingwer; 3 EL Sojasauce; 1 Stk Zitronen (Saft)

Buddha Bowl mit Feta und Rucola ist reich an Eiweiß und wertvollen Fetten. Das gesunde Rezept stärkt das Immunsystem.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Avocado
0.5	Stk	Gurke
50	g	Reis
100	g	Kichererbsen
2	Stk	Tomaten
20	g	Rucola

Zutaten für das Dressing

3	EL	Sojasauce
2	cm	Ingwer
1	Stk	Zitronen (Saft)

Kategorien

Buddha Bowl Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Ingwer schälen und fein hacken, dann mit Zitronensaft und Sojasauce ein Dressing rühren.
Die Kichererbsen kalt abspülen, den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und die Birnen entkernen und in Scheiben schneiden. Den Rucola gut waschen und abtropfen lassen.
Inzwischen den Reis in einem Topf mit Wasser garen, dann abkühlen lassen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und klein schneiden. Ebenso die gewaschene Gurke und Tomaten klein würfeln.
Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten. Dazu zuerst den Rucola verteilen, dann den Reis mit den vorbereiteten Zutaten darauf garnieren. Vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.