Buddha Bowl mit Süßkartoffel

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 1 Schuss Olivenöl; 150 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel (groß); 450 ml Wasser für Quinoa; 1 EL Ahornsirup; 0.5 Stk Limette (ausgepresst); 3 EL Mandelmus; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce

Buddha Bowl mit Süßkartoffel, Quinoa und weiteren gesunden Zutaten. Das Rezept für gesunde Momente.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (62 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Quinoa
450	ml	Wasser für Quinoa
1	Stk	Süßkartoffel (groß)
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl
300	g	Kichererbsen

Zutaten für das Dressing

8	EL	Olivenöl
3	EL	Mandelmus
1	EL	Ahornsirup
1	EL	Sojasauce
0.5	Stk	Limette (ausgepresst)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Quinoa unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis es klar bleibt. Das Wasser zum Kochen bringen. Quinoa zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 - 15 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten quellen lassen, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser bissfest kochen. Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Limette auspressen.
Die Zutaten für das Dressing: Olivenöl, Mandelmus, Ahornsirup, Sojasauce, Limettensaft und Salz zusammen in einem Häferl verrühren.
Alle Zutaten schön in einer Schüssel verteilen, das Dressing drübergeben und servieren.