Bulgursalat mit Linsen

Name: Bulgursalat mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ajvar; 70 g Bulgur; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 TL Harissa; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel; 120 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Senfkörner; 2 Stk Tomaten; 1 Spr Tomatenmark; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Bulgursalat mit Linsen - Rezept schmeckt herrlich zu gegrilltem Fleisch oder als Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Linsen
70	g	Bulgur
0.5	Bund	Frühlingszwiebel
1	Stk	Paprika
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Ajvar
1	Spr	Tomatenmark
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Harissa
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Senfkörner

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Linsen in einem großen Topf mit Wasser aufgekocht und 10 Minuten geköchelt. Anschließend den Bulgar hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und beides ziehen lassen.
Währenddessen werden die Frühlingszwiebel gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Den Paprika ebenfalls putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls zerkleinern.
In einer Schüssel wird das Öl mit dem Ajvar, dem Tomatenmark, der Gewürzpaste Harissa, der Petersilie und den restlichen Gewürzen (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Senfkörner) sowie dem Zitronensaft vermischt.
Die Würzmischung anschließend zu der noch warmen Linsen-Bulgur-Masse mengen und idealerweise etwa eine Stunde ruhen lassen.