Bulgursalat mit Linsen

Das Bulgursalat mit Linsen - Rezept schmeckt herrlich zu gegrilltem Fleisch oder als Vorspeise.

Bulgursalat mit Linsen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Linsen
70 g Bulgur
0.5 Bund Frühlingszwiebel
1 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
2 Stk Tomaten
0.5 Bund Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Ajvar
1 Spr Tomatenmark
1 Spr Zitronensaft
2 EL Olivenöl
0.5 TL Harissa
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Senfkörner

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Linsen in einem großen Topf mit Wasser aufgekocht und 10 Minuten geköchelt. Anschließend den Bulgar hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und beides ziehen lassen.
  2. Währenddessen werden die Frühlingszwiebel gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Den Paprika ebenfalls putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls zerkleinern.
  3. In einer Schüssel wird das Öl mit dem Ajvar, dem Tomatenmark, der Gewürzpaste Harissa, der Petersilie und den restlichen Gewürzen (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Senfkörner) sowie dem Zitronensaft vermischt.
  4. Die Würzmischung anschließend zu der noch warmen Linsen-Bulgur-Masse mengen und idealerweise etwa eine Stunde ruhen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
262
Fett
6,51 g
Eiweiß
12,00 g
Kohlenhydrate
38,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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