Bunte Gemüse-Nudeln

Name: Bunte Gemüse-Nudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 500 g Lauch; 40 g Mandelblättchen; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Oregano; 20 g Pecorino; 1 Prise Pfeffer; 400 g rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 240 g Tagliatelle

Erstellt von hexy235

Diese bunte Gemüse-Nudeln sind ein köstliches, vegetarisches Gericht. Versuchen sie dieses einfache Pasta - Rezept.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240	g	Tagliatelle
500	g	Lauch
400	g	rote Paprikaschoten
2	EL	Olivenöl
40	g	Mandelblättchen
20	g	Pecorino
2	Zweig	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Lauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Lauch und Paprika im Olivenöl unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Nudeln zufügen und kurz durchschwenken. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die Gemüse-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pecorino hobeln. Oregano putzen, waschen, trocknen und grob hacken. Gemüsenudeln anrichten und mit Pecorino, Mandelblättchen und Oregano bestreuen und servieren.