Bunte Gemüse-Nudeln

Erstellt von hexy235

Diese bunte Gemüse-Nudeln sind ein köstliches, vegetarisches Gericht. Versuchen sie dieses einfache Pasta - Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240 g Tagliatelle
500 g Lauch
400 g rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
40 g Mandelblättchen
20 g Pecorino
2 Zweig Oregano
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Lauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
  2. Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
  3. Lauch und Paprika im Olivenöl unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Nudeln zufügen und kurz durchschwenken. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die Gemüse-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Pecorino hobeln. Oregano putzen, waschen, trocknen und grob hacken. Gemüsenudeln anrichten und mit Pecorino, Mandelblättchen und Oregano bestreuen und servieren.

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