Bunter Sommersalat

Name: Bunter Sommersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamessig (weiß); 250 g Cocktailtomaten (gelb); 3 Stk Erdäpfel; 1 Prise grobes Meersalz (aus der Mühle); 1 Msp Pfeffer (frisch gemahlen aus der Mühle); 1 Bund Radieschen; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Stk Tropea-Zwiebel (klein); 3 EL Zitronenöl

Erstellt von lisas

Die Rezept von bunten Sommersalat ist gesund und vielseitig verwendbar. Passt als Beilage, Snack oder leichte Vorspeise.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,7 (103 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Erdäpfel
1	Bund	Radieschen
0.5	Stk	Salatgurke
250	g	Cocktailtomaten (gelb)
1	Stk	Tropea-Zwiebel (klein)
3	EL	Zitronenöl
2	EL	Balsamessig (weiß)
1	Msp	Pfeffer (frisch gemahlen aus der Mühle)
1	Prise	grobes Meersalz (aus der Mühle)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gekochte und geschälte Erdäpfel in Scheiben schneiden. Radieschen und Salatgurke waschen, Gurke halbieren (ev. auch entkernen), beides in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Tropea Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.
Aus Zitronenöl und Balsamessig ein Dressing rühren und vorsichtig untermischen. Mit grobem Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.