Butter-Karamellpralinen mit Vanille

Ausgezeichnete Konfiserie ist das Rezept für Butter-Karamellpralinen mit Vanille. Ein atemberaubender Geschmack der beeindruckt.

butter-karamellpralinen-mit-vanille.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

10 ml Wasser
50 g Glukosesirup
125 g Vanillezucker (selber hergestellt)
50 g Butter
100 ml Schlagobers
5 Tr Butter - Vanillearoma
0.5 Becher Schokoladenglasur nach Belieben

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wasser, Zucker und Glukosesirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse unter ständigem Rühren zu einem hellen Karamell einkochen.
  2. Die Karamellmasse vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen - Butter und Butter Vanillearoma einrühren. So lange rühren bis die Butter geschmolzen ist.
  3. Die Sahne erwärmen und zum Karamell gießen. Die Karamellmasse wieder aufkochen und unter ständigem Rühren so lange weiter kochen bis 118°C erreicht sind - dann noch für einige Minuten weiter köcheln lassen.
  4. Die Karamellmasse in Silikon - Pralinenförmchen gießen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Schokoladenglasur laut Packungsanleitung schmelzen. Die Karamellpralinen aus den Förmchen drücken und nach Wunsch mit Schokoladenglasur glasieren oderdekorieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept für selbstgemachten Vanillezucker.

Nährwert pro Portion

kcal
58
Fett
3,85 g
Eiweiß
0,13 g
Kohlenhydrate
5,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Schabernagi

Ein wunderbares Rezept - mache diese Pralinen gerne zu Weihnachten, zum Verschenken.
Ich gebe gerne auch ein paar Tropfen Rumaroma dazu, dann schmeckt es sogar noch besser

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