Buttrig-frische Dinkelecken

Name: Buttrig-frische Dinkelecken
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 60
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 280 g Brunch, Buttrig-Frisch; 400 g Dinkelmehl; 1 Stk Eidotter; 150 g Marmelade; 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenabrieb

Erstellt von MaryLou

Buttrig-frische Dinkelecken passen in jede Keksdose. Ein leichtes Rezept für die Weihnachtszeit.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 60 Portionen

280	g	Brunch, Buttrig-Frisch
120	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronenabrieb
400	g	Dinkelmehl
150	g	Marmelade

Kategorien

Brunch Rezeptideen Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte Weihnachtskekse Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brunch, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine mit dem Knethaken vermischen. Dinkelmehl dazugeben und nur kurz daruntermengen.
Nun den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und mit den Händen kurz zusammenkneten. In Klarsichtfolie gut einwickeln und kalt stellen, am besten über Nacht.
Am nächsten Tag das Backrohr auf ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig vor dem Ausrollen teilen und noch kurz ankneten. Nur wenig Mehl zum Stauben der Arbeitsfläche nehmen, dann ausrollen und Ecken ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 12-15 Minuten backen. Die Marmelade in einem Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf die erkalteten Kekse streichen und diese dann zusammen kleben.