Cardysuppe mit Topinambur

Diese Cardysuppe mit Topinambur ist eine wohltuende und gesunde Gemüsesuppe - ein abwandelbares Rezept!

Cardysuppe mit Topinambur

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Schuss Weißweinessig
4 Stk Cardy-Stiele
100 g Topinambur
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Topinambur

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Cardy-Stiele mit kaltem Wasser abspülen, von den Fasern befreien und in grobe Stücke schneiden. Den Topinambur, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen.
  2. Alles in grobe Würfel schneiden und zusammen mit den Cardystücken in heißer Butter anschwitzen.
  3. Im Anschluss mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nach den 25 Minuten wird die Suppe mit einem Stabmixer fein püriert und dann die Sahne zugeben. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

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User Kommentare

Kuechengeist
Kuechengeist

Das Rezept ist wohl ein Scherz. Wieviel Cardy, wieviel Topinambur???? Ich kenne mich da nicht aus.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Haben das Rezept überarbeitet. Danke für den Hinweis.

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