Champignon-Gratin

Erstellt von Tsambika

Ein Champignon-Gratin wird zu einem cremigen Erlebnis. Hier das Rezept für Feinschmecker.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Champignons, klein
1 Stk Zwiebel
40 g Räucherspeck
1 EL Öl
0.5 TL Rosmarinnadeln
1 TL Zitronensaft
150 g Crème Fraiche
1 Stk Eidotter
2 EL Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Speck in feine Würfel schneiden und im erhitzten Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen.
  3. Pilze, Rosmarin und Zitronensaft zur Speckmischung geben und alles etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  5. Pilzmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Crème fraiche, Eidotter und Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern. Auf der Pilzmischung verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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