Champignoncremesuppe

Erstellt von Mampferella

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist die Champignoncremesuppe.

Champignoncremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Champignons
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl glatt
400 ml klare Suppe
200 ml Schlagobers
2 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Champignons waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Champignons und Zwiebel darin anbraten.
  2. Zwiebel und Champignons aus dem Topf nehmen. Die restliche Butter in den Topf geben, schmelzen lassen und das Mehl darübersieben. Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und kurz braten lassen, danach mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
  3. Das zuvor entnommene Gemüse wieder in den Suppentopf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schlagobers unterrühren und weitere 5-10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Geröstete Brotwürfelchen passen sehr gut als Einlage.

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