Champignoncremesuppe

Name: Champignoncremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 400 ml klare Suppe; 2 EL Mehl glatt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 13.07.2026

4,4 (91 Stimmen)

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist die Champignoncremesuppe.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	EL	Mehl glatt
400	ml	klare Suppe
200	ml	Schlagobers
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Champignons waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Champignons und Zwiebel darin anbraten.

Schritt 2

Zwiebel und Champignons aus dem Topf nehmen. Die restliche Butter in den Topf geben, schmelzen lassen und das Mehl darübersieben. Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und kurz braten lassen, danach mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Das zuvor entnommene Gemüse wieder in den Suppentopf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schlagobers unterrühren und weitere 5-10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.