Champignoncremesuppe

Name: Champignoncremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Champignon; 0.75 l Gemüsesuppe; 3 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von michi2212

Die Champignoncremesuppe ist blitzschnell zubereitet. Ein feines Rezept für ein Vorspeise bei einem Festmenü.

Foto michi2212

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Champignon
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
0.75	l	Gemüsesuppe
250	g	Schlagobers
3	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Petersilie

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons putzen und ein Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. In einem Topf Butter erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anrösten, Champignons dazugeben und ebenfalls mitrösten.
Die Champignons mit Mehl bestäuben und mit der Suppe ablöschen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe pürieren, Petersilie klein schneiden und einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.