Champignoncremesuppe

Erstellt von michi2212

Die Champignoncremesuppe ist blitzschnell zubereitet. Ein feines Rezept für ein Vorspeise bei einem Festmenü.

Champignoncremesuppe

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Champignon
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
0.75 l Gemüsesuppe
250 g Schlagobers
3 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Champignons putzen und ein Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. In einem Topf Butter erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anrösten, Champignons dazugeben und ebenfalls mitrösten.
  2. Die Champignons mit Mehl bestäuben und mit der Suppe ablöschen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe pürieren, Petersilie klein schneiden und einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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