Champignonsauce

Name: Champignonsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bertrampulver; 250 g Champignon; 1 EL Dinkelvollkornmehl; 2 Stk Knoblauch; 1 Prise Knoblauchpfeffer; 0.5 TL Kräutersalz; 250 ml Milch; 1 EL Petersilie (gehackt); 250 ml Schlagobers; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel (gelb)

Erstellt von berni1985

Schnell und sehr fein ist diese Champignonsauce mit Bertram und Dinkelvollkornmehl. Ein Rezept für Kochanfänger.

Foto KI-generiert

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Champignon
1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauch
1	EL	Sonnenblumenöl
250	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
0.5	TL	Kräutersalz
1	Prise	Knoblauchpfeffer
1	Prise	Bertrampulver
1	EL	Dinkelvollkornmehl
1	EL	Petersilie (gehackt)

Kategorien

Saucen Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Pilzrezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons waschen und blättrig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig hacken.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Zwiebel mit den Knoblauch glasig anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
Nun die Champignons bei hoher Hitze scharf anbraten, damit Röstaromen entstehen. Die Temperatur wieder reduzieren und Knoblauch sowie Zwiebel wieder dazugeben.
Anschließend mit Milch und Obers aufgießen. Umrühren und mit Salz, Pfeffer und Bertrampulver würzen. Die Sauce noch etwas einköcheln lassen.
Nun das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren (klümpchenfrei) und in die kochende Sauce einrühren, ein paar Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Inzwischen die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und vor dem Servieren über die Champignonsauce streuen.