Champignonsuppe

Name: Champignonsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 250 g Champignons; 3 EL Mehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 0.25 Stk Zitrone mit Schale; 1 Stk Zwiebel

Ein feines Vorspeisen - Rezept zu Wildgerichten ist diese Champignonsuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Champignons
3	EL	Mehl
3	EL	Butter
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Zwiebel
0.25	Stk	Zitrone mit Schale
1	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Champignonsuppe zuerst aus Butter und Mehl in einem Topf eine Einmach bereiten und mit der Suppe ablöschen und verkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Petersilie in einem Topf mit einem Löffel Butter andünsten, die Pilze zugeben und mit der Zitrone weich kochen.
Dann die Pilze in die Suppe geben, nochmals abschmecken und etwas einkochen lassen.