Chia-Leinsamenbrot mit Dinkelkörner

Erstellt von puersti

Gesund und saftig ist dieses ausgefallenen Rezept vom Chia-Leinsamenbrot mit Dinkelkörner.

Chia-Leinsamenbrot mit Dinkelkörner

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portionen

500 g Dinkelmehl Type 700
70 g Dinkelkörner
150 ml Wasser (für die Dinkelkörner)
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
13 g Natron
1 EL Brotgewürz (Fenchel, Kümmel, Koriander)
500 ml Wasser (warm)
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
1 EL Leinsamen (geschrotet zum Bestreuen)
3 EL Chiasamen
3 EL Leinsamen (geschrotet)
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Dinkelkörner in 150 ml Wasser weich gekocht (bis das Wasser verdampft ist). Dann das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, nun die gekochten Dinkelkörner, Olivenöl, Salz, Natron, Brotgewürz, Chia- und Leinsamen miteinander vermengen und mit 500 ml warmes Wasser mit einem Löffel zu einem glatten Teig rühren.
  2. Diesen Teig 30 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt rasten lassen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, eine beschichtete Kastenform vorbereiten und einen Gitterrost auf die 2. Stufe von unten ins Rohr geben.
  3. Nach der Ruhezeit den Teig in die Kastenform geben, mit Olivenöl bestreichen und mit geschroteten Leinsamen bestreuen. Die Form ins vorgeheizte Rohr stellen und ca. 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Das Brot ca.15 Minuten in der Form lassen, danach geht es ganz leicht zum Stürzen.

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