Chicoree mit Pilzen

Für alle Freunde der Trennkost - hier ein tolles Rezept vom Chicoree mit Pilzen schmeckt als Vorspeise.

Chicoree mit Pilzen Foto Tecnico / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Chicorée
500 g Tomaten
300 g Champignons
2 EL Butter
0.125 l Gemüsesuppe
1 Msp Curry
1 Stk Eigelb
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Salat putzen, waschen, in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Champignons putzen und klein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Zwiebel darin glasig dünsten, die Champignons zufügen. Solange dünsten bis das entstandene Wasser der Champignons verdunstet ist.
  3. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Chickoèe Salat auf Tellern portionieren und mit der Marinade aus Wasser, Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer übergießen.
  4. Die gebratenen Champignons oben drauf setzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Weißbrot passt als Beilage.

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