Chicoree-Salat mit Nüssen

Erstellt von Katerchen

Chicoree-Salat mit Nüssen ist vitaminreich und daher sehr gesund. Das Rezept für diesen typischen Herbst- und Wintersalat ist einfach und schnell zubereitet.

Chicoree-Salat mit Nüssen Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Chicoree
2 Stk Äpfel (säuerlich)
300 g Mandarinen (aus der Dose)
100 g Walnüsse
5 EL Schlagobers
2 EL Apfelessig
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als Erstes vom Chicoree den Strunk entfernen und das Gemüse klein schneiden. Für ein paar Sekunden den Chicoree im kochenden Wasser blanchieren.
  2. Anschließend den Chicoree in eine Schüssel geben und die abgetropften Mandarinen untermengen.
  3. Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken und beides zum Chicoree geben.
  4. Jetzt das Öl mit dem Essig und der Sahne verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Schluss die Salatsoße mit dem Salat gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
367
Fett
30,47 g
Eiweiß
4,90 g
Kohlenhydrate
19,51 g
Detaillierte Nährwertinfos

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