Chicoree-Salat mit Nüssen

Name: Chicoree-Salat mit Nüssen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel (säuerlich); 2 EL Apfelessig; 3 Stk Chicoree; 300 g Mandarinen (aus der Dose); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 100 g Walnüsse; 1 Prise Zucker

Erstellt von Katerchen

Chicoree-Salat mit Nüssen ist vitaminreich und daher sehr gesund. Das Rezept für diesen typischen Herbst- und Wintersalat ist einfach und schnell zubereitet.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Chicoree
2	Stk	Äpfel (säuerlich)
300	g	Mandarinen (aus der Dose)
100	g	Walnüsse
5	EL	Schlagobers
2	EL	Apfelessig
2	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes vom Chicoree den Strunk entfernen und das Gemüse klein schneiden. Für ein paar Sekunden den Chicoree im kochenden Wasser blanchieren.
Anschließend den Chicoree in eine Schüssel geben und die abgetropften Mandarinen untermengen.
Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken und beides zum Chicoree geben.
Jetzt das Öl mit dem Essig und der Sahne verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Salatsoße mit dem Salat gut vermischen und etwas ziehen lassen.