Chilenische Süßkartoffelsuppe

Das herzhafte Rezept für die chilenische Süßkartoffelsuppe gelingt besonders gut, wenn man sie mit Äpfeln verfeinert.

Chilenische Süßkartoffelsuppe

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Zutaten für 8 Portionen

2 Stk Schalotten
800 g Süßkartoffeln
20 g Butter
1.5 l Geflügelbrühe
3 Stk Äpfel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst die Schalotten fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten in Butter glasig andünsten. Anschließend die Kartoffeln hinzugeben und mit der Geflügelbrühe aufgießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zu den Kartoffeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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