Chilenische Süßkartoffelsuppe

Name: Chilenische Süßkartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 20 g Butter; 1.5 l Geflügelsuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 800 g Süßkartoffeln

Das herzhafte Rezept für die chilenische Süßkartoffelsuppe gelingt besonders gut, wenn man sie mit Äpfeln verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Schalotten
800	g	Süßkartoffeln
20	g	Butter
1.5	l	Geflügelsuppe
3	Stk	Äpfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die geschälten Schalotten fein hacken, ebenso die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Schalotten in Butter in einem Topf glasig andünsten. Anschließend die Kartoffeln hinzugeben, mit der Geflügelsuppe aufgießen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zu den Kartoffeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.