Chili - Rotkraut

Name: Chili - Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Prise Chilliflocken; 250 ml Geflügelsuppe; 4 EL Kokosöl; 1 Stk Orange (Schale unbehandelt); 1 kpf Rotkraut; 0.5 TL Salz; 2 Schuss Sherry; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Eine wunderbare Beilage ist dieses pikante Chili - Rotkraut. Ein pfiffiges Rezept zu Wild oder Gans.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,9 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Orange (Schale unbehandelt)
250	ml	Geflügelsuppe
2	Schuss	Sherry
4	Prise	Chilliflocken
4	EL	Kokosöl
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Salz
1	TL	Zucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rotkraut fein hobeln, dann in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Orange waschen, Saft auspressen und Schale abreiben.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Rotkraut hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Geflügelsuppe und Sherry ablöschen.
Orangenabrieb und Orangensaft hinzugeben, mit etwas gemahlenen Chiliflocken würzen. 30 Minuten sanft einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen ist. Nun mit Zucker, Salz und nochmals Chili nach persönlichem Geschmack abschmecken.