Chili - Rotkraut

Erstellt von Farori

Eine wunderbare Beilage ist dieses pikante Chili - Rotkraut. Ein pfiffiges Rezept zu Wild oder Gans.

Chili - Rotkraut

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Rotkraut
1 Stk Orange (Schale unbehandelt)
250 ml Geflügelsuppe
2 Schuss Sherry
4 Prise Chilliflocken
4 EL Kokosöl
1 Stk Zwiebel
0.5 TL Salz
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rotkraut fein hobeln, dann in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Orange waschen, Saft auspressen und Schale abreiben.
  2. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Rotkraut hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Geflügelsuppe und Sherry ablöschen.
  3. Orangenabrieb und Orangensaft hinzugeben, mit etwas gemahlenen Chiliflocken würzen. 30 Minuten sanft einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen ist. Nun mit Zucker, Salz und nochmals Chili nach persönlichem Geschmack abschmecken.

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