Ciabatta mit Dachsteiner

Name: Ciabatta mit Dachsteiner
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Dachsteiner (gerieben); 40 g Hefe; 2 EL Oliven; 10 ml Olivenöl; 3 TL Salz; 375 ml Wasser; 750 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Selbstgebackenes Ciabatta mit Dachsteiner schmeckt am besten. Versuchen sie das einfache und rustikale Brot - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Weizenmehl
40	g	Hefe
375	ml	Wasser
1	TL	Zucker
10	ml	Olivenöl
2	EL	Oliven
3	TL	Salz
300	g	Dachsteiner (gerieben)

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Beilagen Rezepte Brot Rezepte Einfache Rezepte Grundrezepte Germteig Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Rezepte für Singles Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Picknick Rezepte Oliven Rezepte Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst 500 Gramm Mehl in Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel die Germ in Wasser auflösen, den geriebenen Dachsteiner und Zucker dazugeben, das Ganze in eine Mulde zum Mehl gießen, mit Mehl bestauben und ca. 1 Stunde, zugedeckt gehen lassen.
Dann das restliche Mehl, die entsteinten und gehackten Oliven, Öl und Salz mit dem Vorteig zu einem fest-glatten Teig mit der Küchenmaschine verkneten.
Nochmals zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Dann den Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche etwas flachklopfen, in 4 Teile portionieren, nochmals nachrollen, 2 Minuten ruhen lassen und jeden Teil zu Rechtecken formen.
Die Laibchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 250°C Ober-Unterhitze im vorgeheiztem Ofen 25-30 Minuten backen.