Cordon-bleu mit Bärlauch

Name: Cordon-bleu mit Bärlauch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Bärlauch; 1 Stk Ei; 4 Schb Emmentaler; 0.5 Becher Frischkäse; 10 EL Mehl (griffig); 2 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rapsöl; 2 Prise Salz; 8 Schb Schinken; 700 g Schweineschnitzelfleisch; 100 g Semmelbrösel

Erstellt von hexy235

Eine Rezept - Idee für ein Frühlingsmittagessen ist das Cordon-bleu mit Bärlauch, Schinken und Speck.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 2,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schweineschnitzelfleisch
8	Schb	Schinken
4	Schb	Emmentaler
35	g	Bärlauch
0.5	Becher	Frischkäse
2	Prise	Salz
1	Stk	Ei
2	EL	Milch
10	EL	Mehl (griffig)
100	g	Semmelbrösel
500	ml	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch in große, dünne Schnitzel schneiden, waschen und gut trocken tupfen. Den Bärlauch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden, mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer vermengen.
Anschließend das Fleisch mit der Frischkäsemischung bestreichen, mit Schinken und Käse belegen, zusammen klappen und mit Rouladen-Nadeln fixieren.
Für die Panier, Ei mit Milch in einer Schale verrühren. Das Fleisch beidseitig bemehlen, durch das Ei ziehen und in die Brösel drücken.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Fleisch darin beidseitig goldbraun backen.