Cordon Bleu

Name: Cordon Bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Beinschinken; 1 Stk Ei; 80 g Emmentaler; 50 g Mehl; 500 ml Öl (zum Herausbacken); 1 Bl Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Physalis; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalenschnitzel vom Schwein; 50 g Semmelbrösel; 8 Stk Weintrauben

Ein beliebtes Gericht der Österreicher ist ein saftiges Cordon Bleu. Ein Rezept für das nächste Sonntagsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schalenschnitzel vom Schwein
80	g	Beinschinken
80	g	Emmentaler
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
50	g	Mehl
50	g	Semmelbrösel
8	Stk	Weintrauben
2	Stk	Physalis
1	Bl	Petersilie
500	ml	Öl (zum Herausbacken)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalenschnitzel plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Schinken und dem Käse füllen und mit einem Spieß fixieren.
Anschließend in Mehl, versprudeltem Ei und Brösel panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig knusprig backen.
Die Weintrauben und die Physalis auf einem Spieß aufspießen. Das Cordon Bleu mit dem Petersilienblatt und den Spieß dekorieren.